延边黄牛在牧场悠闲地吃草。 （资料图片）

夏日，万物生长。在延边州的一处处牧场中，一群群的延边黄牛在悠闲地啃食着青草，在蓝天白云的映衬下，一幅幅美丽的牧牛图卷生动展开。延边州大力发展延边黄牛产业的种种努力，也随着图卷一一映入眼帘。

(资料图片仅供参考)

政策引领

激发延边黄牛养殖积极性

延边黄牛是延边州地方品种，有着悠久的养殖、培育历史，也是我国五大地方良种牛之一，具有优良的产肉性能，独特的肉质风味。延边州农业农村局副局长邵俊杰介绍说：“为让延边黄牛产业发展壮大，延边州把延边黄牛列入农村产业结构调整的重点产业。”2022年，延边州先后发布了《延边州人民政府关于划定延边黄牛保护区的决定》《延边州肉牛（延边黄牛）产业发展十三条政策措施（暂行）》及实施细则、实施方案，呼应全省“秸秆变肉”、千万头肉牛工程，鼓励和支持延边黄牛养殖企业（场户）发展壮大。截至今年5月，延边黄牛存栏量达11.2万头，接近肉牛饲养量总数的25%。

新政策的实施令养殖户和企业提振了精神。为推动肉牛产业政策落地，延边州专门组织畜牧技术专家服务团队，以州畜牧总站张魁站长为首的技术人员先后深入企业、养殖户中，入场入户宣讲政策、技术等内容。在龙井市牧乐牧业有限公司、延边延牛农牧业有限公司，技术人员针对“延边黄牛品质提升”“延边黄牛品种保护和选育提高”“延边黄牛保护区”等进行了细致讲解。

龙井市牧乐牧业有限公司是一家延边黄牛育肥企业，当了解到相关政策出台后，企业负责人朴哲龙兴奋地表示：“专家来讲解之后，我们即刻调整发展规划，及时向‘延边黄牛’靠拢，认真按照专家的指导和要求，开展了延边黄牛高档育肥，努力研究企业增收的新路子。”

牧乐牧业积极响应政策，在吉林省创新创业人才“延边黄牛高档育肥技术攻关项目”专家团队指导下，开展技术攻关试验示范，前期试验进行了42头黄牛育肥，有30头培育出1A以上等级的高档牛肉，高档肉比例高达71.4%。这些高档延边黄牛肉色泽纯正、脂肪洁白，大理石花纹纹理清晰、分布均匀，肉质细嫩多汁，鲜美适口，其中眼肉等部位的高档牛肉销售价格达300余元/斤，主要销往长春、大连、北京、上海等地。在生产出高档肉卖出好价钱的同时，牧乐企业还通过州农业农村局组织的专家书面和现场审核，平均每头还可享受2000元政策补贴。有了政府积极的鼓励政策，朴哲龙计划今年进一步扩大高档育肥规模，并分批次进行高档育肥，做到常年都有高档肉生产，以满足市场需求。

品种保护

提升生物种质竞争力

延边黄牛具有耐粗饲、适应性强、防寒性能好、抗病力强、遗传性能稳定、产肉率高等特点，肉质好，在市场上大受欢迎，市场前景巨大。延边黄牛是我国畜禽品种资源中极其宝贵的财富，延边州现有延边黄牛国家级种公牛站1个，保种场2个，核心育种场1个，省级育种场1个，在国内处于领先位置。

保证延边黄牛长期稳定的特色性能是种质资源保护的重要目的。珲春市吉兴牧业有限公司是一家以饲养延边黄牛为主的省级产业化龙头企业，是延边黄牛地理标识使用单位；2022年通过国家审定，成为延边黄牛国家级保种场。吉兴牧业现有存栏繁育母牛1000多头，拥有单独草原放牧用地和饲料耕地1300万平方米。为增加养牛存储数量，公司充分利用延边黄牛这一宝贵资源，努力扩大生产规模，走产业化道路，采用“公司+农户”的经营模式，每年定期举办公司与农户的对接会、培训班，直接带动地方养殖户，实现共同致富。

成为国家级保种场之后，延边州畜牧技术专家服务团队和延边大学夏广军教授团队联合开展技术服务，深入吉兴牧业，提供肉牛生产性能测定、档案建立等技术服务，通过采集延边黄牛的外形、体重、血样等基础信息数据，取得第一手数据，建立延边黄牛基础数据库。延边州畜牧总站张魁站长表示：拥有这些基础数据，可为后期延边黄牛育种工作提供详实的比对数据，为延边黄牛在生产性能提升、种质资源保护、种业创新与振兴等方面奠定了基础，为决策部门制定延边黄牛品种资源保护路线和延边黄牛产业发展方向提供合理的科学支撑，为保种场、育种场和普通养殖场（户）品种选育工作提供指导。

品牌打造

品质做优品牌做强

延边黄牛产业发展过程中也遇到过一些“卡脖子”难题，如良种化问题，优质不优价及放牧地减少等。

延边黄牛是适应延边本地独特自然生态环境的地方品种，其特性就是适宜放牧养殖，由于放牧地逐年缩小，导致养殖场户在圈舍、饲料、人工等方面的养殖成本投入直线上升，影响延边黄牛产业发展。

为解决制约延边黄牛产业发展问题，延边州依托“秸秆变肉”暨“千万头肉牛”建设工程，加大政策扶持力度，提高延边黄牛产业发展政策资金额度；开展延边黄牛养殖企业认定，明确各项政策扶持向延边黄牛企业倾斜，让政策和资金用在产业发展的刀刃上。

“延边黄牛肉”是国家地理标识保护产品，“延边黄牛”是国家地理标志证明商标，今后，全州将以地理标志产品和地理标志证明商标为核心，推动政府引导、凝聚企业和社会合力，依托“旅游兴州”“白山黑水黄牛”“五大良种”“朝鲜族传统文化”等特质，突出延边黄牛品牌质量高度、深挖延边黄牛品牌文化深度、拓展延边黄牛品牌影响广度，充分利用各级媒体和各类平台加大宣传力度，打造“延边黄牛”核心、公共品牌。

一路走红的“延边黄牛”，产业将越来越红火。